周学明大师代表小说 欢迎来到公海710156 1

肚尖煨笋干
用料:猪肚尖,宜兴竹海笋干,丝瓜,葱结,姜片,黄酒,盐,鸡粉,调味精。
做法:肚尖洗净切块,笋干泡透洗净,菜瓜去皮切成块备用;不锈钢锅参与白汤、葱结、姜片、黄酒,大火烧60分钟左右,放盐、鸡粉、调味精、菜瓜,菜瓜烧熟就可以装盘。
特点:入口浓而不腻,有笋和丝瓜的菲菲。
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刺毛田鱔
用料:野生大田鱔,肉末,香信,菜花,豉油,酱油,黄砂糖,味之素,料酒,姜汁,葱花。
做法:田鰻破肚洗净去骨,打刺毛刀法切段,上浆备用;肉末、薄菇末加生抽、鸡精、花雕、姜汁打上劲备用;长魚段带皮的风度翩翩端拍生粉卷入肉末,下50%油温定型,炒锅下色拉油、切碎的葱、姜汁煸香,加入清汤、生抽、葡萄糖、黄酒焖10分钟左右,加鸡精收汁装盘,花牛心菜走食盐加水,锅围边。
特色:酱香浓厚。
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顾念太三白
用料:南湖黄鲢,白虾,面条鱼,黄葵,长生韭,方瓜,盐,调味精,黄酒,葱姜水。
做法:白鲢肉加白虾仁、面条鱼、肥肉,剁碎加盐、调味精、葱姜水打上劲做成八个圆子备用,越南芝麻切金钱形状,白虾去壳做成凤尾虾,七个圆子粘早秋葵,七个圆子粘上凤尾虾,八个圆子粘上面丈鱼,上笼蒸7分钟左右装入容器,黄葵圆子浇南瓜做的金汤汁,银鱼圆子浇清汤汁,凤尾虾圆子浇长生韭汁。
特色:鲜香滑嫩,口味丰盛。
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长寿虾球
用料:西湖虾肉,肥肉,黄桃肉,耶丝,果汁,色拉酱,盐,味精,黄酒,葱姜汁。
做法:虾肉肥肉剁成泥,加盐、调味精、料酒、葱姜汁打上劲做成虾球,粘上耶丝,下油锅炸成浅水芝石榴红出锅,光桃肉凹凸之处加色拉酱,放上虾球,虾球上边点上果酱装盘就可以。
特点:外脆里嫩,中西结合。
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农家煨四宝
用料:猪尾,猪脚尖,茨菇,笨鸡蛋,老抽,生抽,白糖,料酒,葱姜。
做法:笨鸡蛋煮透去壳,刮几刀,炸成雪品红备用,茨菇去皮切成片备用;猪尾切段和猪脚尖撩水洗净,加白汤、老抽、老抽、白砂糖、花雕、葱姜焖到半熟下茨菇、炸好的笨鸡蛋,文火焖制酥烂,汤汁刚巧就能够。
特色:颜色红润,血红蛋白丰硕。

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(网编:大贺)

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刘海生代表作品 

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酱香龙骨
用料:龙骨,葱,姜,黄酒,排骨酱,海鲜酱,冰糖,生抽,香料。
做法:将龙骨斩成8毫米长的段,漂净血水,下入百分之七十热油锅炸1分钟,归入事先调制好的酱料锅中,大火烧开,文火煮40分钟收汤,起锅装盘就能够。
特点:光彩酱红,肉质酥烂,骨香浓厚。
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金汤娃娃菜
用料:高山幼南充菜,番瓜,火朣,鱼子酱。
做法:北瓜蒸熟掺和成泥,娃娃菜切2分米高的段,放入器皿中;另起锅将米糊放入锅中熬制成稳固,加入适当的量的盐、鸡精熬至粘稠;将汤汁浇在小孩子菜上,点缀火朣片和鱼子酱就可以。
特点:口味甜鲜。
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一尘不到
用料:手工业豆乳,虾米,榨菜,紫菜,香菜,豆花儿,东古风华正茂品鲜老抽。
做法:将手工业豆汁置于不绣钢锅内烧开,倒入放有适当的量豆花儿的容器中,八分钟后就能够食用。
天性:咸鲜气味。
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金牌猪爪
用料:猪爪,料酒,老抽,生抽,大料,排骨酱。
做法:将猪爪不分畛域,出水,洗涤干净;把猪爪放入事先调好的汤料中,大火烧开,大火慢炖40分钟;捞出起油锅烧十分之九热放入猪爪,炸至表面藤黄,起锅归入事先准备的器皿中就能够。
特征:木质素丰硕,光华赏心悦目。
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翡翠文思水豆腐羹
用料:青瓜,内脂水豆腐,清汤,生粉,盐,鸡精。
做法:王瓜放入搅动机中打成翡翠汁,内酯水豆腐切成细丝养清澈的凉水中;起锅归入毛汤烧开,到场事先计划好的青瓜汁和水豆腐丝加入适合的量的盐、鸡精勾芡,就能够起锅。
天性:软嫩清醇,入口即化。

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(主编:大贺)

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欢迎来到公海710156 15手机赌钱平台 , 中中原人民共和国烹饪大师周学明  

周学明欢迎来到公海710156 ,,男,撒拉族,1974年7月降生,福建河源人。中华夏儿女民共和国烹饪大师,厨友会团体首领,宜兴宜创食艺团队施行董事之风流浪漫,现任湖南建湖县园聚方酒店总厨。
善用新加坡浙菜、东北菜和更新菜的研究开发创立,刀工熟练精细,调味正确,具备丰盛的施行经验,多年来,周学明广集众家之长,理解和三番两次了先辈大师的五颜六色技巧,不断改进,扩张新类型,并摇身风度翩翩变了她和谐的风格和特征。他制订的肚尖煨笋干、刺Mauro魚、相思太三白、长寿虾球、农家煨四宝等品类在同行中保有盛誉。
欢迎来到公海710156 16
宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食前卫
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厨友会和众位烹饪大师合相
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宜兴宜创食艺团队大师与宿迁兴创食艺团队大师相聚株洲烹饪交换会

欢迎来到公海710156 19 中华夏族民共和国烹饪名师刘海生  

刘海生,男,塔塔尔族,1989年十二月诞生,辽宁微山县人。中黄炎子孙民共和国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队才能成员,现任广西省秦淮区施夷光宴饭馆行政总厨。
长于本帮菜、武汉东北菜、创新意识菜的研究开发创作,专门的学问之余,刘海生平日外调交换,学习各地丁菜肴的烹调特色,博采有益的意见,自持请教,从当中摄取营养,不断改过改进,他的代表文章酱香龙骨、金汤娃娃菜、一尘不到、翡翠文思豆腐羹等小菜深为大家所爱怜。

业绩成果

从一九九四年终叶在新加坡海博酒家入厨,拜法国巴黎东北菜巨擘李伯荣大师傅和门徒弟顾根宝门下深造技能,壹玖玖肆年任职San 何塞路蓝天客栈主案板,1997年当做南浦商旅大厨,1999年充任太仓金门大商旅主厨,壹玖玖玖年担负昆山华丽酒馆厨上将,在这个时候期拿到昆山四个人雕刻大师的亲传,学习食物雕刻,2004年任职东方之珠城隍庙申江舞厅厨少校,并率先次指导团队得到东京国旅厨艺术大学赛金奖,2002年任职宜兴江南饭馆总厨,二零零五年出任新疆桂林Hong Kong滩大饭店行政总厨,贰零壹陆年走立时任宜兴川味堂组长,贰零壹陆年在师傅和师兄弟及厨友们的奋力补助下开创了厨友会,并被引入为社长,在其等第不断调换学习、立异。二〇一七年和师弟中国烹饪名师朱守奎成立宜创食艺团队,并和多位大师去外面学习沟通,吸收营养,并参预团队展台比赛,成绩杰出。前年5月在第二届国家名厨征集评比中被评为中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号,他的烹饪史及代表作品被载入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷豆蔻年华书中。

 

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮时尚
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宜兴宜创食艺团队大师与包头兴创食艺团队大师相聚三亚烹饪沟通会
欢迎来到公海710156 22
宜兴厨友会大师沟通并合相

业绩成果

二零一七年荣获新疆省商丘市夏日实用菜改善展特金奖,在第二届国家名厨征集评比中被评为中华夏儿女民共和国烹饪名师荣誉称号,他的业绩及代表文章被列入由全国政协助实行公室公厅中国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷黄金年代书中。
2001年在广东省连云区菜根香酒店从厨;二〇〇三年供职湖北省高港区多瑙河西湖调剂院主案板;二〇〇五年当做辽宁省连云区晴川大饭店厨元帅;2008年担当湖北省扬中市大鸿运旅舍厨少校;二零一一年到现在担当新疆省贾汪区西子宴饭馆行政总厨。二零一四年加盟地点厨友会,深刻菜的色调学习交换。二〇一七年参预由中中原人民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,随团参加菜的色调体现和沟通活动,提高技巧水平。前年十二月在第三届国家著名大厨征集评比中被评为中黄炎子孙民共和国烹饪名师荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助进行公厅中华夏族民共和国文学和农学出版社出版的《国家著名厨子》第四卷生龙活虎书中。

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